產地：印尼
可以添加到任何食物當佐料。在印尼語中，「sambal」的意思就是辣椒，所以這種調味料的特色就是辣。適合用於炒菜、煮湯、炒飯、烹煮肉類或魚類料理，除了用來調味之外，亦可作最後增添辣味的醬料。
可利用印尼辣椒醬來替代辣椒，料理的味道會變得更加濃郁有層次。